Στους φυσικώς αφρώδεις οίνους το διοξείδιο του άνθρακα:
*
Προστίθεται μέσα στη φιάλη κατά τη διάρκεια της εμφιάλωσης.
Δημιουργείται από τη δεύτερη ζύμωση και εγκλωβίζεται μέσα στη φιάλη.
Και τα δύο παραπάνω.
Οι βασικές ποικιλίες σταφυλιών για την παραγωγή της γαλλικής σαμπάνιας είναι:
*
Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier
Petit Meslier, Chardonnay & Pinot Noir .
Sauvignon Blanc, Pinot Noir & Pinot Meunier
Πως λέγεται η διαδικασία παραγωγής αφρώδους οίνου, όταν η δεύτερη ζύμωση υλοποιείται με ζύμωση στη φιάλη;
*
"Méthode champenoise".
"Charmat method".
"Metodo Martinotti".
O οίνος "Prosecco" παράγεται με ζύμωση στη:
*
Φιάλη.
Δεξαμενή.
Και στα δύο παραπάνω.
O οίνος "Μοσχάτο d’Asti" είναι:
*
Ξηρός αφρώδης.
Ημίγλυκος αφρώδης.
Γλυκός αφρώδης.
Η μέθοδος παραγωγής αφρώδους οίνου “Charmat method” είναι πιο γρήγορη από την “Traditional method”.
*
Λάθος.
Σωστό.
O οίνος βάσης για παραγωγή αφρώδους οίνου πρέπει να έχει:
*
Χαμηλή οξύτητα.
Μέτρια οξύτητα.
Υψηλή οξύτητα.
Στην κλασική μέθοδο ("Méthode champenoise"), η ωρίμανση του αφρώδους οίνου πραγματοποιείται:
*
Μαζί με το ίζημα (λάσπες).
Χωρίς το ίζημα (λάσπες).
Ποια μέθοδος παραγωγής αφρώδους οίνου δίνει τη δυνατότητα περαιτέρω ωρίμανσης του οίνου, με αποτέλεσμα μεγαλύτερη πολυπλοκότητα και καλύτερης ποιότητας οίνο;
*
"Charmat method".
"Traditional method" ή "Méthode champenoise".
"Metodo Martinotti".
Ένας αφρώδης οίνος με την ένδειξη "Brut" μέχρι πόσα σάκχαρα επιτρέπεται να περιέχει;
*
3 gr/lt.
6 gr/lt.
12 gr/lt.